先日の「自家製アゴの子明太子」

あとちょっと残ってたのでコースの小鉢に変身！🕺🏻

キノコと茗荷でササッと和え「アゴ明太ときのこ、土佐酢和え」！

味見してみたら明太子はも少し小さめカットの方が混ぜて纏まりが良くなったかな？😓
あともうちょい柑橘系効かせたらいいかな。🤔

暑いからか、酸を欲しますね〜って、いつもだけど😅
などと思い付きで作ってからいつも反省しとります😅
#御銀の料理はだいたい茶色くて酸っぱい

さて、間も無く週末の受付終了いたします。
と、ゆうか２０時半以降しか席が用意出来そうにないです。🙏

ご予約の際は取り置きしますので、ホームページを見て頂いて、併せてお料理のご予約もお願いいたします🙇‍♂️（お客さんの二度手間になりますので）

それでは今夜も今町の片隅でひっそりとお待ちしております😊

#鳥取 #御銀 #鳥取駅前 #焼き鳥 #もつ鍋 #低温調理 #燗酒 #鳥取のお酒 #島根のお酒　

お問い合わせはLINEでもできます！
→ https://lin.ee/eF08DK7
メニューはこちらから！→ https://ogin.jp
通販やってます！→ https://ec.ogin.jp …

梅雨明け！って事でますます暑くなりますが、皆さん水分摂ってますか？😰

暑いから〜と、ビールやハイボールがぶ飲みする時、必ずお水も飲んでくださいね！

そして昼も夜も冷たい飲み物を飲んでしまうと内臓が弱ってしまいます。🧐

夏こそ熱燗！🤗
内蔵を温め、体温に近い温度の為、身体に優しくアルコールが吸収されて緩やかに酔えます。

もちろんお水もしっかり飲んでください😊

次の日も驚くほど楽ですよ〜。

体調を崩す時って、やはり「崩す理由」があります。

「二日酔いが酷い」と、ゆう方はやはり「酷い飲み方😅」をしてるんです。

お酒も夏も正しく対処して楽しみましょ😆

さて、今週日曜日は今度こそ！「ゆる酒御銀」です。

１５時オープン２０時半閉店です。
ご予約お待ちしております😆

それでは今夜も今町の片隅でひっそりとお待ちしております😊

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今週も忙しくさせていただきありがとうございます。

一年生、リョウ君。

昨夜は初めて御銀の洗礼を喰らったのか、終始テンパっており、ドリンクが遅くなり大変失礼いたしました。🙇‍♂️

昨夜は生樽30リットル無くなってました。
そりゃテンパるわ😅

それでもお客さんにご迷惑をかけないように！と、出来るだけスタッフを急かせておりますが、新人が育つ姿を生温〜く見守ってあげてください。🙏

さて、来週はもう7月です！
3日日曜日は営業しますが、4.5日の月火と連休いただきます。

ちょっとお店や料理のお勉強してきます🤗

御銀も新人に負けないぐらい努力しないとです🤔

それでは来週も今町の片隅でひっそりとお待ちしております😊

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今週も忙しくさせていただきありがとうございます。

一年生、リョウ君。

昨夜は初めて御銀の洗礼を喰らったのか、終始テンパっており、ドリンクが遅くなり大変失礼いたしました。🙇‍♂️

昨夜は生樽30リットル無くなってました。
そりゃテンパるわ😅

それでもお客さんにご迷惑をかけないように！と、出来るだけスタッフを急かせておりますが、新人が育つ姿を生温〜く見守ってあげてください。🙏

さて、来週はもう7月です！
3日日曜日は営業しますが、4.5日の月火と連休いただきます。

ちょっとお店や料理のお勉強してきます🤗

御銀も新人に負けないぐらい努力しないとです🤔

それでは来週も今町の片隅でひっそりとお待ちしております😊

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今週も忙しくさせていただきありがとうございます。

一年生、リョウ君。

昨夜は初めて御銀の洗礼を喰らったのか、終始テンパっており、ドリンクが遅くなり大変失礼いたしました。🙇‍♂️

昨夜は生樽30リットル無くなってました。
そりゃテンパるわ😅

それでもお客さんにご迷惑をかけないように！と、出来るだけスタッフを急かせておりますが、新人が育つ姿を生温〜く見守ってあげてください。🙏

さて、来週はもう7月です！
3日日曜日は営業しますが、4.5日の月火と連休いただきます。

ちょっとお店や料理のお勉強してきます🤗

御銀も新人に負けないぐらい努力しないとです🤔

それでは来週も今町の片隅でひっそりとお待ちしております😊

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🤗キター🤗

地物の甘長ししとう、ついに入荷‼︎

今年も何人がししとう食べて目を見開くんでしょうか✨

50℃洗いして強火でギャッ！と焼き、特製オイルをかけたら…

そのままでも、オンリーBooの肉味噌つけて食べても…

最高であります！😆

前回仕入れて美味しかった宮崎「ひなたトマト」またまた入荷しちゃいました！

ちょっと高いですが、お客さんが喜ぶならコレがいいよね！って事で😅

さて、本日はまだまだお席ご用意できますが、週末ですのでご予約必須でお願いいたします！

それでは今夜も今町の片隅でひっそりとお待ちしております😊

#鳥取 #御銀 #鳥取駅前 #焼き鳥 #もつ鍋 #低温調理 #燗酒 #鳥取のお酒 #島根のお酒　

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よーし！

今日も頑張るぞ！っと思っておりましたら…

空調設備が故障いたしまして、明日からの週末に備える為、本日は店内営業お休みをいただきます。🙇‍♂️

串物以外のテイクアウト、お席のご予約は18時まで受付いたしますのでよろしくお願いします。🙏

ちなみに本日は鳥スープを引いておりまして店内熱気ムンムンです😓

ダイエットしたい方、御銀と一緒にガラを潰しましょう🤣

それではご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いします。🙇‍♂️ …

山陰の初夏の食材の一つ、アゴの子（飛び魚の卵）。

生姜たっぷりのせて食べると美味しいですよね！😋

そんなアゴの子…
年々高くなってるんですがどうしてもやってみたい事がありまして。😮‍💨

今年は、今回は、たまたまお手頃に手に入ったのでやりました…

自家製！アゴの子明太子！🤗

実は2回目なのですが、数年ぶりなのですが、記憶をほじくり返しながら、反省点を思い出しながら仕込んでます😊

血抜き、塩漬け、塩抜き、水切り、地洗い、漬け込み…

いろいろ作戦考えながらやりました。
イメージ通り上手くいくといいな😊
多分いかないけど🤣

仕上がり予定は明後日！

それでも美味しいはずだから今週末のコースに入れちゃうぞ〜😆

さて、金曜日ですが、残り２組様まで大丈夫です。
土曜日残り僅か。
日曜日残り２組様
お席ご用意できます！

ぜひお料理と共にご予約を😆

それでは今夜も今町の片隅でひっそりとお待ちしております

#鳥取 #御銀 #鳥取駅前 #焼き鳥 #もつ鍋 #低温調理 #燗酒 #鳥取のお酒 #島根のお酒 #アゴの子 #明太子

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