裏末広・御銀‼︎
本日月曜日は定休日です。😊
雪国、鳥取今年も炸裂！…😮‍💨
って、お陰様でなんじゃかんじゃと忙しくさせてもらいました。🙇‍♂️

ただですね…
少〜し、仕事がいろいろ溜まっておりまして今週は３１日、2月2日はお休みいただきます🙏
5.6も連休いただきます。🙇‍♂️
変則的でお問い合わせ頂いたお客様には大変申し訳ございませんがご理解の程、よろしくお願いします。🙏

串コースの〆に牡蠣の土鍋ご飯‼︎
スタッフが「余れ〜！😣」と念を送るほど大好物！

コースの内容によりあっさり味パターンとしっかり味パターンを使い分けながら炊いております。

仕入れによっては「お出しできない日もあります」が、ご希望の方は「前日までのご予約時」にお気軽にお申し付けください😆

それでは今週も裏末広でひっそりとお待ちしております！😊

#鳥取 #裏末広 #御銀 #焼き鳥 #もつ鍋 #低温調理 #純米酒 #燗酒 #鳥取のお酒 #島根のお酒 #移転オープン #鳥取グルメ #日本酒

お問い合わせはLINEでもできます！
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裏末広・御銀‼︎
本日月曜日は定休日です。😊

本当は日月と、連休を取る予定だったのですが、22日・日曜日のお問い合わせが多く、予約がパンクする事態に…💦💦
ありがたや〜🙇‍♂️

2月のお問い合わせもボチボチ入り始めました🙇‍♂️
週末予約はお急ぎを！

さて今日の本題！
「丸鳥を店内で捌く」
この工程に御銀には一つの懸念がありました。
それは食中毒第3位「カンピロバクター」です。

御銀では今町時代から「1素材調理毎に、まな板・包丁をハイター処理する」などお店のルールとして実践してきました。
やりすぎて毎年シンクを修理してるほどでした😅

手洗い、消毒などは当たり前！
なんならスタッフには「串触る毎に手を洗え！」と指導しているぐらいです。

それでもまだ懸念があったのです。
そこで今回包丁まな板のUV殺菌庫を導入！
紫外線を当て、なおかつ温風乾燥させる優れもの‼︎🤗

もちろん「だから100%安全！」とは言い難いですが、
焼鳥屋としての義務。
製造業としての義務。
少しでも懸念を減らす為に。
お客様に安心と信頼をお届けする為に。
この度UV殺菌庫を導入しました。🫡

それにコレ、いろいろな殺菌・乾燥ができて超便利なんですよ！

さらに…またロクでもない事考えております。🤭

そんなこんなで少しでも安心して頂く為の新兵器のご紹介でした！
御銀の新しい仲間もよろしくお願いします🤗

それでは今週も裏末広でひっそりとお待ちしております！😊

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裏末広・御銀‼︎
ありがたい事に1月全ての日にご予約頂いております🙇‍♂️

すでに3回目のご予約を頂いたお客様まで！😳
メニューどーしよう？😅

コースの内容は月替わりです。
メインの焼鳥やもつ鍋以外の一品は今町からの定番や、旬のもの、実験など😅いろいろお出ししております。
品数が変動する場合もございますが今のところ「腹パン」と言われる事が多く悩ましい限りです😓

さて、20.21.22.25日はすでにご予約締め切りとさせていただきます。🙏
来週24.26.27はまだお席に余裕があります。　
29日日曜日は写真撮影の為、お休みいただきます。🙏

それでは週末も裏末広でひっそりとお待ちしております！😊

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裏末広・御銀‼︎
本日月曜日は定休日です。

おかげ様でオープンから1週間経ちました。🎉
ありがたい事に明日17日、21日土曜日は満席です。

今週全ての日にご予約を頂いてます。
なんてありがたい事やら…😭

今日から寒くなるそうですが、寒いなら温かい料理とお酒ですよ👍

もしくは温かい日本茶か「御銀の出汁」ですね👍

熱い料理と温かい飲み物！
これこそ真冬の幸せです😆

今町以上の御銀を
　皆様にお届けしたい。🤗

それでは今週も裏末広でひっそりとお待ちしております！😊
（コレ久々に言いたかった😅）

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お待たせいたしました！1月の営業カレンダーです！🤗
9日は月曜日ですが、オープンいたします！

以降は基本月曜日定休日です！

13日、14日は残り1組4名様までお席ご用意できます！

何度もお知らせして鬱陶しがられそうですが…
当店は

・コース料理のみです
・1日5組限定です。
・基本、ご予約でしかお席ご用意できません

「直接お店に行ったらなんとか…」

なりません！😓

大変申し訳ございませんが、今はそこまでの対応ができかねますので、ぜひ当日16時までのご予約でお願いいたします🙏

ご予約いただき、本気でご来店頂くお客様に、本気でお応えする為ですのでご理解の程、よろしくお願いします。🙇‍♂️

それでは裏末広・御銀、9日からオープンです！😊

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明けましておめでとうございます。
今年から移転し、弥生町に帰ってまいりました。
「裏末広・御銀」9日よりよろしくお願いします。🙇‍♂️

ご予約受付は5日から再開致します。

お問い合わせをちょこちょこ頂くのですが、移転した事、コースのお店になった事をご存知ない方がかなりおられます。
拡散にご協力を頂けると非常に助かりますのでよろしくお願いします。🙏

お問い合わせの際、日時、人数、コース内容、お苦手なものを必ずお伝えください。
人数・時間が曖昧な場合はご予約を受けかねますのであらかじめご了承ください。

丸鳥一羽を捌いて串にしておりますので、どうしても本数に限りがございます。

当日の急なご来店は対応できない可能性がありますので、ぜひご予約をオススメいたします。🤗

今町以上の御銀を
　皆様にお届けしたい。🤗
それでは裏末広・御銀、今年からよろしくお願いします！😊

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裏末広・御銀！
今年もあと6日！
皆様良いお年をお迎えください。🤗

さて、本日よりご予約受付開始いたしました！

【ご予約はお昼12時〜17時までとなっております。】

その際、お苦手なものやご希望などもあればお伺いしております。

ご来店の際の確認事項もありますので少しお時間頂く事をご容赦ください。🙏

DMでも対応いたしますが、どうしても返信にお時間いただきます。

当日ご予約など、お急ぎの場合はお電話で！

皆様のご予約をお待ちしております！✨

今町以上の御銀を
　皆様にお届けしたい。🤗
それでは裏末広・御銀、オープン間もなくです！😊

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